MENÚ ALAS

(a mesa completa)

La expresión más completa de la casa.

10 Pases:
Incluye 3 entradillas, Pan, 4 platos, 2 postres y agua de la casa.
 
52€ pers. IVA incluido
· Bebida no incluida
· A mesa completa y precio por persona
 
ALAS es el menú donde la cocina se permite jugar un poco más. Nace del momento, de lo que ofrece el mercado y de las ideas que surgen en el día a día del equipo. No hay platos fijos ni un camino cerrado: cada pase se construye según la temporada y el ánimo del día.
 

Cada pase es una idea en movimiento: sabores que dialogan, técnicas que se mezclan y platos que no buscan impresionar, sino recordar. Aquí no hay certezas cerradas, solo el placer de descubrir y dejarse sorprender. Un viaje [des]conocido a través de la memoria.

ALAS es sentarse, confiar y dejar que la cocina vuele donde tenga que volar.

MENÚ RAÍCES

(a mesa completa)

La cocina que nos define.

7 Pases:

Incluye 3 entradillas, 3 platos, postre, pan y agua de la casa.

40€ pers. IVA incluido

· Bebida no incluida
· A mesa completa y precio por persona

RAÍCES es volver al origen. A los sabores que nos han acompañado siempre, a la memoria de la mesa compartida y a la cocina entendida como cuidado y oficio. Un menú que habla de familia, de tiempo y de respeto a quien nos han enseñado antes.

Aquí la creatividad se apoya en la tradición, en el producto bien tratado y en recetas que no necesitan explicarse demasiado. Cada pase busca reconfortar, reconocer y recordar, conectando con una forma de cocinar honesta, cercana y sincera.

Este menú cambia con la temporada y el mercado, pero mantiene una idea clara: cocinar desde lo esencial, sin artificios, dejando que el sabor y la experiencia hablen por sí solos.

RAÍCES es sentarse, confiar, compartir y sentir que, de algún modo, estás en casa.

MENÚ DE CASA

Lo esencial de BORG.

5 Pases:

Incluye 2 entradillas, 2 platos, postre, pan y agua de la casa.

35€/ pers. IVA incluido

· Bebida no incluida
· A mesa completa y precio por persona

CASA es un menú sencillo y directo. Pensado para quienes quieren disfrutar de nuestra cocina de forma más breve y práctica, sin perder lo que nos identifica.

Se construye a partir de platos que funcionan, que reconfortan y que encajan en el ritmo del servicio, manteniendo siempre el cuidado y el respeto por la materia prima. Este menú tiene una idea clara: cocinar bien, sin complicaciones, y hacerlo fácil de disfrutar.

CASA es sentarse, comer a gusto y sentirse cómodo.